โรงเรียนนาสะไมพิทยาคม
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป  
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
ค้นหา   
“บิ๊กแดง” จ่อแจงปมร้อน กระแสต่ออายุราชการ-ผบ.ทบ.สหรัฐฯ เยือนไทยไม่กักตัว(7 ก.ค. 2563, 16:58) ฝนถล่ม 2 ชั่วโมงพัทยาจมน้ำ ถนนสุขุมวิท-พัทยาใต้ ท่วมสูงรถเล็กผ่านลำบาก(7 ก.ค. 2563, 16:57) พายุพัดป้ายโฆษณาใหญ่โค่นทับรถตู้จนพังยับชลบุรี โชคดีคนขับไม่เจ็บ(7 ก.ค. 2563, 16:52) ถนนมิตรภาพช่วงผ่าน อ.ปากช่อง รถหนาแน่นแล้ว แต่ติดขัดน้อยกว่าเมื่อวาน(7 ก.ค. 2563, 16:50) Carysfort Reef Limited Edition(7 ก.ค. 2563, 16:50) ปชป.ขอบคุณ ผลโพล เผย ทีมเศรษฐกิจทันสมัย ดึงคะแนน กลุ่มคนรุ่นใหม่ (7 ก.ค. 2563, 16:45) เตือน "ทองคำยัดไส้" ระบาดหนัก หลังราคาตลาดโลกพุ่งสูงสุดรอบ 8 ปี(7 ก.ค. 2563, 16:33) เจ้าท่าฯชุมพรแจ้งความ นายทุนฟาร์มกุ้ง ยึดหาดขุดวางท่อสูบน้ำทะเล (7 ก.ค. 2563, 16:30) "ชอว์" อวยน้อง เชื่อ "กรีนวูด" มีสิทธิ์ขึ้นชั้นตำนานแมนยูฯ(7 ก.ค. 2563, 16:30) แข้งโต๊ะเล็กหญิงขายสลาก เคราะห์ซัด ไร้สลากขาย ขาดรายได้เลี้ยงชีพ (7 ก.ค. 2563, 16:30) ลูกทรพี จิกหัวแม่ตบ-เตะชายโครงร้าว เซ่นพิษเสี้ยนเหล้า ฉุนขอเงินไม่ให้(7 ก.ค. 2563, 16:20) ปธน.บราซิลยันตนเอง 'ปอดสะอาด' หลังสื่อทักมีอาการป่วยคล้ายโรคโควิด(7 ก.ค. 2563, 16:20) 24 ชม.ผ่าน ยังไม่เจอผู้ต้องหาคดียา หนีห้องขัง สภ.บ้านเดื่อ ขึ้นจยย.แฟนสาว(7 ก.ค. 2563, 16:13) วอนช่วยให้ถึงฝั่งฝัน น้องฝนคนเก่ง สอบติดวิศวะฯ ยากจนไร้เงินเรียน(7 ก.ค. 2563, 16:12) “เสี่ยติ่ง” ลั่น พร้อมทำงาน กมธ.งบฯ ร่วม "ธนาธร" หากจริงใจทำเพื่อชาติ (7 ก.ค. 2563, 16:10) “เต๋อ” นำทีมบวงสรวง “Help Me คุณผีช่วยด้วย” ละครสไตล์น่ารักชวนอมยิ้ม (7 ก.ค. 2563, 16:01) มิตรภาพ 2 ครอบครัว "ต้น-แต้ว" แม้สถานะลูกเปลี่ยน แต่ยังห่วงใยส่งกำลังใจ(7 ก.ค. 2563, 16:00) ขอพรแล้วสมหวัง คนแห่ถวาย "ตุ๊กตาไก่ชน" แก้บนศาลพ่อพระร่วง เรียงรายนับหมื่นตัว(7 ก.ค. 2563, 16:00) จอนนี่มือปราบอินดี้ เข้ารพ.กะทันหัน หลังดื่มน้ำยาปรับผ้านุ่มในตู้เย็น(7 ก.ค. 2563, 15:58) อนุดิษฐ์ ไม่หวั่น ผลโพล มั่นใจ เลือกตั้งใหม่ เพื่อไทย มี ส.ส.มากสุด (7 ก.ค. 2563, 15:50)
เมนูหลัก
ระบบสมาชิก
Username :
Password :
[ สมัครสมาชิก ] | [ ลืมรหัสผ่าน ]
สมาชิกทั้งหมด 6 คน
สมาชิกที่กำลังออนไลน์ 0 คน
blog สมาชิก
สถิติผู้เขียน blog 10 อันดับ
admin
[ มือใหม่ ]
2
บทความ blog ล่าสุดโดย
แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์admin
ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษadmin

  

  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 920
เสาร์์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553 ปักหมุดและแบ่งปัน
    

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



Not Rated stars เฉลี่ย : Not Rated จาก 0 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
นายไท สยาม
23/3/2516
โรงเรียนนาสะไมพิทยาคม
2 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ jboontang@gmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป