โรงเรียนนาสะไมพิทยาคม
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป  
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
ค้นหา   
อิงอิง อิงณภัสร์ ตอบคำถามชาวเน็ต หลังเจอแซะแรง “ยังเป็นเมียน้อยอยู่ไหม”(23 ก.ย. 2563, 14:41) งวดที่แล้วถูกหวยกว่า 50 ใบ ชาวบ้านรู้ข่าวแห่ขอเลขเด็ด "แม่ศรีมณีทอง"(23 ก.ย. 2563, 14:36) “จิรายุ” เตรียมไปภูเก็ตตรวจสอบปม “ศรีพันวา” จี้ รมว.แรงงาน ตอบ 5 ข้อ(23 ก.ย. 2563, 14:35) นิสชิน ผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป สำหรับนักบินอวกาศโดยเฉพาะ(23 ก.ย. 2563, 14:32) แข้งญี่ปุ่นเผย ถูก "เนย์มาร์" ด่า "ไอ้เจ๊ก" เข้าข่ายเหยียดเชื้อชาติ(23 ก.ย. 2563, 14:30) "จุรินทร์" ชู "ตลาดนำการผลิต" ดันไทยสู่ส่งออกอาการเกษตรของโลก(23 ก.ย. 2563, 14:30) "โซลชาร์" พูดถึงอนาคต "ลินการ์ด" หลังตกเป็นข่าวกับ "สเปอร์ส"(23 ก.ย. 2563, 14:30) กรุงไทยปรับ Krungthai NEXT เวอร์ชันใหม่ ตั้งเป้าปี 64 คนใช้งาน 12 ล้านคน (23 ก.ย. 2563, 14:18) "บัณฑิตอาสาพัฒนามาตุภูมิ" ช่วยแก้ปัญหาชายแดนใต้(23 ก.ย. 2563, 14:16) นายกฯ กำชับเดินหน้ายุทธศาสตร์ชาติ ย้ำข้าราชการทุกระดับมีบทบาทขับเคลื่อน(23 ก.ย. 2563, 14:07) เอาใจสายซิ่ง! ISUZU เปิดตัวกระบะ X-SERIES รุ่นใหม่ (23 ก.ย. 2563, 14:05) เริ่มแล้ว “จับ ส.ว.ลงหม้อ” ม็อบปลดแอกบุก ทบ. เรียกร้อง บิ๊กแดง ออกจากสภา(23 ก.ย. 2563, 14:01) ศึกเอฟวันที่เยอรมนีพร้อมเสี่ยง ไฟเขียวแฟนกีฬาเข้าชม 2 หมื่นคน(23 ก.ย. 2563, 14:00) ตร. วางแผนรับม็อบหน้ารัฐสภาพรุ่งนี้ แนะปชช.ให้เลี่ยงเส้นทาง(23 ก.ย. 2563, 13:40) ตามติดกิจกรรมปลูกป่าชายเลนเฉลิมพระเกียรติฯ ฟื้นฟูธรรมชาติ ณ ป้อมพระจุลจอมเกล้า กับ MEA(23 ก.ย. 2563, 13:35) เคล็ดลับ “เช็ดกระจก” ยังไง...ให้ใสกริ๊ก!(23 ก.ย. 2563, 13:30) "แมนยูฯ" ปัดข้อเสนอลีดส์ ขอยืม "เจมส์" เสริมทัพช่วงซัมเมอร์(23 ก.ย. 2563, 13:30) "นิชิโนะ" ชวดเรียกแข้ง 4 ทีมใหญ่ เข้าทีมชาติ ต.ค.นี้ แต่มี 60 ผู้เล่นในลิสต์แล้ว(23 ก.ย. 2563, 13:10) ฝนซัดเขาพนมดงรัก น้ำป่าหลากซ้ำ ชาวบ้านอ่วม ต้นทุเรียนโค่นเสียหายยับ(23 ก.ย. 2563, 13:08) "แม็ก อัจฉริยะ" พร้อมชน "แก้วฟ้า" ศึก The Fighter World Boxing(23 ก.ย. 2563, 13:00)
เมนูหลัก
ระบบสมาชิก
Username :
Password :
[ สมัครสมาชิก ] | [ ลืมรหัสผ่าน ]
สมาชิกทั้งหมด 6 คน
สมาชิกที่กำลังออนไลน์ 0 คน
blog สมาชิก
สถิติผู้เขียน blog 10 อันดับ
admin
[ มือใหม่ ]
2
บทความ blog ล่าสุดโดย
แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์admin
ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษadmin

  

  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 1057
เสาร์์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553 ปักหมุดและแบ่งปัน
    

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



Not Rated stars เฉลี่ย : Not Rated จาก 0 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
นายไท สยาม
23/3/2516
โรงเรียนนาสะไมพิทยาคม
2 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ jboontang@gmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป