โรงเรียนนาสะไมพิทยาคม
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป  
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
ค้นหา   
เพิ่ม 5 กลุ่มเสี่ยง ขยายเกณฑ์หาคนป่วยโควิด กลับจากเมืองนอก ไข้ต้องไม่เกิน 37.3(8 เม.ย. 2563, 13:05) "โรนัลดินโญ" ออกจากคุกปารากวัย หลังวางเงินประกัน 52 ล้าน(8 เม.ย. 2563, 13:00) หุ้นไทยปิดตลาดเช้า ปรับลด 3.35 ดัชนีอยู่ที่ 1,211 จุด(8 เม.ย. 2563, 12:50) สรุปดราม่า สัตวแพทย์โดนจับช่วงเคอร์ฟิว ปกครองออกโรงโต้ทำมา 2 รอบแล้ว(8 เม.ย. 2563, 12:49) อุเทน เสนอ ให้สิทธิ์ทุกครัวเรือนใช้ไฟฟรี แต่ไม่เกิน 90 หน่วย (8 เม.ย. 2563, 12:47) แข้งฮอฟเฟนไฮม์ ซิวแชมป์ "433 ฟีฟ่า 20" แก้เซ็งช่วงโควิด-19(8 เม.ย. 2563, 12:45) อัปเดตคำถามยอดฮิต เราไม่ทิ้งกัน ลงทะเบียนไม่สำเร็จทำอย่างไร กรุงไทยมีคำตอบ(8 เม.ย. 2563, 12:35) ชี้กรอกข้อมูลเท็จขอรับเงิน "เราไม่ทิ้งกัน" อาจมีความผิดหากเจตนาทุจริต(8 เม.ย. 2563, 12:31) นายกเร่งพ่นยาฆ่าเชื้อโควิด-19 ทั่วเมืองพัทยา ก่อนปิดเมือง 21 วัน(8 เม.ย. 2563, 12:31) ซีอีโอพรีเมียร์ลีกชี้อาจสูญเงินพันล้านปอนด์ หากซีซั่นนี้แข่งไม่จบ(8 เม.ย. 2563, 12:30) สาวโพสต์ได้รับเงินเยียวยา 5 พันแค่เศษเงิน ขอโทษแล้ว อ้างรู้เท่าไม่ถึงการณ์(8 เม.ย. 2563, 12:28) ตร.แจงคดีฝ่าฝืนเคอร์ฟิวจับเพิ่มวันละกว่าพันราย แนะเผื่อเวลากลับบ้านให้ทัน(8 เม.ย. 2563, 12:26) “บิ๊กตู่” ย้ำไม่เคอร์ฟิว 24 ชม. ห่วงคนแก่-ป่วยติดเตียง-พิการ-หาเช้ากินค่ำ(8 เม.ย. 2563, 12:21) ภูเก็ต เจอผู้ป่วยโควิด-19 มากสุด สแกนหาจากพื้นที่เสี่ยง บางลา กระทู้(8 เม.ย. 2563, 12:16) “ชนาธิป” ส่งกำลังใจให้แฟนบอล หลังเจอกับวิกฤติ “โควิด-19”(8 เม.ย. 2563, 12:15) WHO สะดุ้ง ทรัมป์จวกยับ เอาใจจีน แนะนำข้อมูลโควิดผิดๆ จนระบาดทั่วโลก (8 เม.ย. 2563, 12:08) อาร์ต พศุตม์ ไม่อายทำกิน ขายหมูทอดช่วงว่างงาน อย่าดูถูกเงิน 100 บาท(8 เม.ย. 2563, 12:01) ชาติไทยพัฒนา ขอบคุณ กกต. แนะ ทางออก เลื่อนประชุมใหญ่พรรคการเมือง (8 เม.ย. 2563, 12:01) ตำนานมาเอง "มัทเธอุส" เชื่อ "นอยเออร์" ลาเสือใต้หลังจบซีซั่น(8 เม.ย. 2563, 12:00) แต๊งค์ พงศกร เปิดตัวแฟนใหม่ หอมแก้ม น้องพลอย ไพรินทร์ ออกสื่อ(8 เม.ย. 2563, 12:00)
เมนูหลัก
ระบบสมาชิก
Username :
Password :
[ สมัครสมาชิก ] | [ ลืมรหัสผ่าน ]
สมาชิกทั้งหมด 5 คน
สมาชิกที่กำลังออนไลน์ 0 คน
blog สมาชิก
สถิติผู้เขียน blog 10 อันดับ
admin
[ มือใหม่ ]
2
บทความ blog ล่าสุดโดย
แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์admin
ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษadmin

  

  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 769
เสาร์์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553 ปักหมุดและแบ่งปัน
    

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



Not Rated stars เฉลี่ย : Not Rated จาก 0 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
นายไท สยาม
23/3/2516
โรงเรียนนาสะไมพิทยาคม
2 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ jboontang@gmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป