โรงเรียนนาสะไมพิทยาคม
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป  
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
ค้นหา   
มิ้นต์ ชาลิดา เรียนจบแล้ว ยิ้มแก้มปริหวานใจ ภูผา ร่วมยินดี (15 ธ.ค. 2562, 18:14) คนรักหวยขอ "เลขเด็ด" เจ้าแม่เกล็ดแก้วได้มาเป็นชุด คนโชคดีเคยถูกหลายงวด(15 ธ.ค. 2562, 18:14) สำรวจ 10 อันดับ "เลขเด็ด" ขายดี "เลขมงคล" ไม่พ้นถูกเหมาเกลี้ยงแผง(15 ธ.ค. 2562, 18:01) “ปูลปิส” เปิดใจหลังนำ “ไทย” ป้องกันแชมป์ “ฟุตซอล ไทยแลนด์ ไฟว์ 2019”(15 ธ.ค. 2562, 18:00) สาวซ่อมจักรยานกับหลานๆ กรี๊ดลั่น รถพุ่งเข้าร้าน รอดตาย เพราะจักรเย็บผ้า(15 ธ.ค. 2562, 17:29) พ่อชาวบุรีรัมย์เศร้า กำลังจะขึ้นบ้านใหม่ให้ลูกสาว แต่มาโดดน้ำตายไปก่อน(15 ธ.ค. 2562, 17:07) กู้ภัยปั๊มหัวใจหนุ่มหนองคาย จยย.ถูกเก๋งชนกระเด็นสาหัส ก่อนส่งโรงพยาบาล(15 ธ.ค. 2562, 16:58) น้ำหวาน เดอะเฟซ ยังไปต่อกับชีวิตหลังแต่ง กลับมาเชื่อใจ ดร.นัท อีกครั้ง(15 ธ.ค. 2562, 16:57) “ไทย” ไล่อัด “เวียดนาม” 3-1 ผงาดแชมป์ “ฟุตซอล ไทยแลนด์ ไฟว์ 2019”(15 ธ.ค. 2562, 16:42) ส่งสู่สวรรค์ สุดอาลัยเผาศพ "พ่อแรม วรธรรม" ญาติจัดพิธีตามประเพณีล้านนา(15 ธ.ค. 2562, 16:35) ลุงซานต้าระยอง-กัปตันอเมริกา มอบความสุขแจกตุ๊กตาให้เด็กในเทศกาลปีใหม่(15 ธ.ค. 2562, 16:31) ซาบีน่า ทำหนุ่มๆ ตาค้าง ใส่ชุดว่ายน้ำโพสท่ายากบนเรือพาย(15 ธ.ค. 2562, 16:30) คนจัดกิจกรรม "วิ่งไล่ลุง" ยัน ไม่เกี่ยว "อนาคตใหม่" และไม่ใช่ม็อบ(15 ธ.ค. 2562, 16:22) แรงไม่หยุด ผู้จัดฯ คาดบัตร ไทยจีพี 2020 ขายเกลี้ยงเช่นเคย(15 ธ.ค. 2562, 16:00) “ธรรมนัส-มาดามเดียร์” มั่นใจชนะแน่ เลือกตั้งซ่อม ขอนแก่น เขต 7(15 ธ.ค. 2562, 15:48) คอหวยเต็มคำชะโนด มองหาเลขเด็ด 2 จุด รอบนี้เห็นเลขเบิ้ล แถมด้วย 52(15 ธ.ค. 2562, 15:36) ชาวกาฬสินธุ์พร้อมใจ สวมชุดพื้นบ้านตักบาตรยามเช้า หนุนท่องเที่ยวในชุมชน(15 ธ.ค. 2562, 15:09) งานราชการ ไม่ต้องจบปริญญา เจ้าพนักงานพัฒนาชุมชน ชายแดนใต้ 70 อัตรา(15 ธ.ค. 2562, 15:05) ผช.พยาบาลเฮงถูกหวยเงินแสน ถวายน้ำแดง 100 แพ็ก แก้บนกุมารเจ้าสัวเฮง(15 ธ.ค. 2562, 15:04) ฮอตต่อเนื่อง 2 ปอดเหล็กทีมชาติ ควงคู่ผงาด “ลำพูน ฮาล์ฟ มาราธอน 2019“(15 ธ.ค. 2562, 15:00)
เมนูหลัก
ระบบสมาชิก
Username :
Password :
[ สมัครสมาชิก ] | [ ลืมรหัสผ่าน ]
สมาชิกทั้งหมด 5 คน
สมาชิกที่กำลังออนไลน์ 0 คน
blog สมาชิก
สถิติผู้เขียน blog 10 อันดับ
admin
[ มือใหม่ ]
2
บทความ blog ล่าสุดโดย
แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์admin
ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษadmin

  

  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 590
เสาร์์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553 ปักหมุดและแบ่งปัน
    

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



Not Rated stars เฉลี่ย : Not Rated จาก 0 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
นายไท สยาม
23/3/2516
โรงเรียนนาสะไมพิทยาคม
2 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ jboontang@gmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป