โรงเรียนนาสะไมพิทยาคม
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป  
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
ค้นหา   
ศาลจีนตัดสินจำคุก อดีตประธานตำรวจสากล 13 ปีครึ่ง ข้อหาคอร์รัปชัน(22 ม.ค. 2563, 03:47) “เพชรดำ” นำทัพกำปั้นไทยสู้ศึก ONE: FIRE & FURY ที่ฟิลิปปินส์(22 ม.ค. 2563, 03:20) มัวก้มดู “มือถือ” โจ๋ 18 ซิ่งกระบะชนรถตู้นักเรียนดับ1 เจ็บ8 เผ่นหนี(22 ม.ค. 2563, 02:31) มาแล้ว 11 ตัวจริง เชลซี ดวลเดือด อาร์เซนอล(22 ม.ค. 2563, 02:23) “อินซ์” แซะผีแดงพลาดดีลสำคัญ ทำอับอายสุดขีด(22 ม.ค. 2563, 01:55) โจรหมวกกันน๊อก ควงปืนบุกเดี่ยวจี้ชิงทรัพย์สาวร้านขายยา กวาด2.5หมื่น(22 ม.ค. 2563, 00:56) ความท้าทายใหม่ "ชิชาริโต" โบกมือลายุโรป โยกค้าแข้ง MLS(22 ม.ค. 2563, 00:23) “ลิเวอร์พูล” เผยคลิปในอุโมงค์แดงเดือด แข้งผีดักรอสตาร์หงส์(22 ม.ค. 2563, 00:22) “พงษ์ศิริ” ขอสู้ยิบตา หวังล้างอาถรรพณ์บนแดนตากาล็อก(21 ม.ค. 2563, 23:58) เหยื่อ “ไวรัสโคโรน่าพันธ์ุใหม่” พุ่ง 6 ศพ WHO เล็งประกาศภาวะฉุกเฉินโลก(21 ม.ค. 2563, 23:50) เอาแล้วไง "ยักษ์พรีเมียร์ลีก" ติดต่อคว้า "เบล" ร่วมทัพ(21 ม.ค. 2563, 23:43) ปารีณา-เจ้าของโรงงาน โผล่คลิปว่อนเน็ต ฉะเดือด “สมัยหน้าไม่ต้องเลือก”(21 ม.ค. 2563, 23:33) "ฟ้าบุญมี" เก๋ากว่า เบียดชนะยอดพนม มวยคู่เอกลุมพินี(21 ม.ค. 2563, 23:18) อยากได้ต้องรอ “ลิเวอร์พูล” พร้อมปล่อยปีกตัวจี๊ดซัมเมอร์นี้(21 ม.ค. 2563, 22:42) รอหายดี "โซลชาร์" ยันไม่เร่ง "แรชฟอร์ด" คัมแบ็กล่าตาข่าย(21 ม.ค. 2563, 22:33) เร่งสุดชีวิต “ผีแดง” หวังเบียด 2 ทีมดังคว้า “ยอดดาวยิง” (คลิป)(21 ม.ค. 2563, 22:02) รวบสาวแสบ ให้นทท.เช่ารถ แอบใช้กุญแจสำรอง นำกลับมาให้เช่าต่อ(21 ม.ค. 2563, 21:58) ช่วยเหลือเหยื่อเรือชนตอ 5 ศพ เจ้าท่าแจ้งดำเนินคดี คนขับ-เจ้าของ(21 ม.ค. 2563, 21:54) "บิ๊กเอ" เอาจริง ส่งทีมงานเช็กฟอร์มจอมเตะทั่วโลก ก่อนลุย อลป.(21 ม.ค. 2563, 21:50) บังเอิญไปอีก แอฟ-สงกรานต์ พร้อมใจคอมเมนต์รูป อั้ม พัชราภา กอด น้องปีใหม่(21 ม.ค. 2563, 21:05)
เมนูหลัก
ระบบสมาชิก
Username :
Password :
[ สมัครสมาชิก ] | [ ลืมรหัสผ่าน ]
สมาชิกทั้งหมด 5 คน
สมาชิกที่กำลังออนไลน์ 0 คน
blog สมาชิก
สถิติผู้เขียน blog 10 อันดับ
admin
[ มือใหม่ ]
2
บทความ blog ล่าสุดโดย
แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์admin
ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษadmin

  

  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 629
เสาร์์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553 ปักหมุดและแบ่งปัน
    

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



Not Rated stars เฉลี่ย : Not Rated จาก 0 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
นายไท สยาม
23/3/2516
โรงเรียนนาสะไมพิทยาคม
2 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ jboontang@gmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป