โรงเรียนนาสะไมพิทยาคม
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป  
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
ค้นหา   
สวนเพชร เกาะอินทรีย์ วิถีไทย ตัวอย่าง "ออร์แกนิก" ขายได้สมราคา(25 พ.ย. 2563, 07:01) “แบมแบม GOT7” เซอร์ไพรส์จากเกาหลี แต่งทำนองร้องเพลง “พี่ไม่หล่อลวง” (คลิป)(25 พ.ย. 2563, 07:01) น้ำพระราชหฤทัย ร.๑๐ สู่ทุนพระราชทาน ม.ท.ศ. เสริมสร้างเยาวชน(25 พ.ย. 2563, 07:01) ส่องไลน์อัพ 11 ตัวจริง "ลิเวอร์พูล" ก่อนปะทะ "อตาลันตา" ศึก ชปล.(25 พ.ย. 2563, 07:00) 20 ปี มีหน “โมเดิร์นด็อก” จัดคอนเสิร์ตอะคูสติก(25 พ.ย. 2563, 06:45) คุย “หมอทศพร” ไปม็อบในฐานะแพทย์ เทียบ 2 เหตุสลายชุมนุม ห่วงคนรุ่นใหม่ (25 พ.ย. 2563, 06:45) 4 สิ่งที่ได้เห็นจากเกม "แมนยูฯ" ขยี้ยับ "อิสตันบูล" ศึก ชปล.(25 พ.ย. 2563, 06:43) สภาพอากาศวันนี้ เหนือ อีสาน กลาง อากาศเย็นในตอนเช้า อุตุฯเตือนดูแลสุขภาพ(25 พ.ย. 2563, 06:35) “มัจฉา” สาวป๊อปแดนซ์สุดแซ่บ พร้อมปลุกกระแส T-POP เมืองไทย! (คลิป)(25 พ.ย. 2563, 06:30) ไบเดน เผยชื่อว่าที่ครม.ชุดแรก ลั่น อเมริกากลับมาแล้ว(25 พ.ย. 2563, 06:28) ไม่ธรรมดา “แมนยูฯ” จับตาแข้งออสเตรีย หวังดึงเสริมแกร่ง (คลิป)(25 พ.ย. 2563, 06:21) แน็ก ชาลี ดราม่า ‘มวยดารา’ เตี๊ยมให้แพ้? 'ผมผิดหวังกว่าคุณพันเท่า'(25 พ.ย. 2563, 06:05) จากกองหน้าจิตอาสา สู่หัวหอกชั้นดีแห่งทัพกระต่าย : เจนรบ สำเภาดี(25 พ.ย. 2563, 06:00) ธีรเทพ วิโนทัย : ชัยชนะของนักฟุตบอลบนสังเวียนศึกมวยดัง(25 พ.ย. 2563, 06:00) ตัดเกรดแข้ง แมนยูฯ เกมรัวดับ อิสตันบูล ศึกยูฟ่า แชมเปียนส์ลีก(25 พ.ย. 2563, 05:38) ตะครุบสาวใหญ่ ป่วนขบวนเสด็จฯ จะวิ่งตัดหน้ารถ ตำรวจ ทหารหิ้วสอบวุ่น(25 พ.ย. 2563, 05:37) 5 วิธี เตรียมตัวเดินขึ้นภูกระดึง ชมทะเลหมอก ห่างไกลหัวใจวายเฉียบพลัน (25 พ.ย. 2563, 05:30) แน่นหนา(25 พ.ย. 2563, 05:23) ในหลวง ทรงปล่อยพันธุ์ปลาน้ำจืด(25 พ.ย. 2563, 05:18) สปาค้ากาม (25 พ.ย. 2563, 05:13)
เมนูหลัก
ระบบสมาชิก
Username :
Password :
[ สมัครสมาชิก ] | [ ลืมรหัสผ่าน ]
สมาชิกทั้งหมด 6 คน
สมาชิกที่กำลังออนไลน์ 0 คน
blog สมาชิก
สถิติผู้เขียน blog 10 อันดับ
admin
[ มือใหม่ ]
2
บทความ blog ล่าสุดโดย
แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์admin
ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษadmin

  

  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 1171
เสาร์์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553 ปักหมุดและแบ่งปัน
    

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



Not Rated stars เฉลี่ย : Not Rated จาก 0 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
นายไท สยาม
23/3/2516
โรงเรียนนาสะไมพิทยาคม
2 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ jboontang@gmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป