โรงเรียนนาสะไมพิทยาคม
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป  
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
ค้นหา   
"โซลชาร์" เปิดใจหลังแมนฯยูอัดคลับบรูซ ชม 2 แข้งฟอร์มแจ๋ว(28 ก.พ. 2563, 06:55) “ย้ง” ชวนผู้ปกครองเป็นแมวมอง(28 ก.พ. 2563, 06:45) ชมคลิปไฮไลต์ "อาร์เซนอล" พ่าย "โอลิมเปียกอส" คาบ้าน ร่วงยูโรปา 32 ทีม (28 ก.พ. 2563, 06:40) มี.ค.นี้ พระเสาร์ย้าย 2 ราศีมีเฮ!(28 ก.พ. 2563, 06:30) “นนท์-อิงค์” ตื่นเต้นเข้าชิง JTMA รางวัลดนตรีที่คนทั้งประเทศตัดสิน(28 ก.พ. 2563, 06:30) ชำแหละ 5 ประเด็นร้อน “แมนฯยู” ไล่ยำ “คลับ บรูซ”(28 ก.พ. 2563, 06:21) โควิด-19 ทำพิษ หุ้นดาวโจนส์ร่วง 1,191 จุด มากสุดในประวัติศาสตร์(28 ก.พ. 2563, 06:10) "เหนือ-อีสาน" เย็นตอนเช้า "กลาง-ตะวันออก-ใต้" มีฝน กทม.ฝุ่นสะสมมาก (28 ก.พ. 2563, 06:02) ศุกร์สุขภาพ : “โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ” โรคใกล้ตัวที่ทุกคนควรรู้จัก (ตอน 2)(28 ก.พ. 2563, 06:01) เดือดหน้ากรง: ONE Championship KING OF THE JUNGLE(28 ก.พ. 2563, 06:00) โอบาหมูหก โอลิมเปียกอส บ้าคลั่งซัดชัยต่อเวลา โค่น ปืนใหญ่ ร่วงคาบ้าน(28 ก.พ. 2563, 05:39) LIFE STORY "คนไร้บ้าน ใจทระนง" ก้าวจากครอบครัว สู่สังคมข้างถนน (คลิป)(28 ก.พ. 2563, 05:35) ตัดเกรดแข้งแมนฯยู เกมถล่มคลับบรูซกระจุย ฉลุยยูโรปาลีก(28 ก.พ. 2563, 05:33) สุดทน อดีตผัวเมาหื่น จับนมลูกวัย 13 หลายครั้ง โร่แจ้ง ตร.ลากคอเอาผิด(28 ก.พ. 2563, 05:30) ตามรอยจับ คนทำไอที ของเอกชน ขายคลิปโป๊ ที่มีแอบถ่าย ได้เป็นแสน(28 ก.พ. 2563, 05:25) ไฟป่าไหม้ทับลาน ลามแล้ว 3,000 ไร่ คืบสู่วังนํ้าเขียว เขาใหญ่ปะทุอีก(28 ก.พ. 2563, 05:20) ปิดตำนานลูกกรุง สิ้นสุเทพ วงศ์กำแหง(28 ก.พ. 2563, 05:15) เปลี่ยนผู้พิพากษา ดูแลสำนวนหุ้นชูวงษ์(28 ก.พ. 2563, 05:10) คลื่นรบกวน : จ๋า ณัฐฐาวีรนุช ซึ้งน้ำตาไหล แก๊งเพื่อนจัดปาร์ตี้สละโสดให้(28 ก.พ. 2563, 05:07) วิปรัฐบาลใจแคบ ยักท่าเวลาซักฟอก เจอฝ่ายค้านเฮี้ยว วอล์กเอาต์ไม่สรุป(28 ก.พ. 2563, 05:05)
เมนูหลัก
ระบบสมาชิก
Username :
Password :
[ สมัครสมาชิก ] | [ ลืมรหัสผ่าน ]
สมาชิกทั้งหมด 5 คน
สมาชิกที่กำลังออนไลน์ 0 คน
blog สมาชิก
สถิติผู้เขียน blog 10 อันดับ
admin
[ มือใหม่ ]
2
บทความ blog ล่าสุดโดย
แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์admin
ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษadmin

  

  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 696
เสาร์์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553 ปักหมุดและแบ่งปัน
    

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



Not Rated stars เฉลี่ย : Not Rated จาก 0 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
นายไท สยาม
23/3/2516
โรงเรียนนาสะไมพิทยาคม
2 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ jboontang@gmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป