โรงเรียนนาสะไมพิทยาคม
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป  
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
ค้นหา   
ประธานวิปรัฐบาล ยัน พร้อมรับมือสภาถกงบปี 63 เชื่อ ทุกอย่างเรียบร้อย(14 ต.ค. 2562, 16:07) อดีตหอกเชลซี คอมเมนต์ถึง "ลิเวอร์พูล" หลังทิ้งห่าง "แมนฯซิตี้" 8 แต้ม (14 ต.ค. 2562, 16:00) ด่วน สื่อเกาหลีเผย ซอลลี่ อดีตสมาชิกวง f(X) เกาหลี เสียชีวิตแล้ว(14 ต.ค. 2562, 15:51) หนุ่มถูกจับคาด่านไม่พกเอกสารข้ามไปเล่นพนันที่ปอยเปต ตีเนียนพูดภาษาเทพ(14 ต.ค. 2562, 15:50) รมว.ศธ.เอาจริงสางโกงข้าวเด็ก จ่อเอกซเรย์ทุกจุด ลั่นพบเชือดแน่(14 ต.ค. 2562, 15:46) มาแล้ว เลขเด็ดอ่างน้ำมนต์ "ตาทองงิ้วราย" แม่ค้าบอกเลข 31 หาไม่ได้แล้ว(14 ต.ค. 2562, 15:31) กล้วยแปลก หัวปลีโผล่จากดินเหมือนดอกบัว ออกลูกจิ๋วโคนต้น 5 หวี (คลิป)(14 ต.ค. 2562, 15:21) เผยเหตุทะเลประจวบฯ เหม็น ฝนตกชั่วโมงเศษ ทำน้ำครำล้นท่อทะลัก (คลิป)(14 ต.ค. 2562, 15:21) “เทพไท” มอง นายกฯ ขอหยุดทะเลาะเป็นเรื่องยาก ย้ำ ต้องปฏิบัติเท่าเทียม(14 ต.ค. 2562, 15:15) ทีม จนท.กรมอุทยานฯ ทำพิธีฝังซากช้างป่าเขาใหญ่ทั้ง 3 ตัว ริมคลองต้นไทร (คลิป)(14 ต.ค. 2562, 15:13) ดราม่า "เควิน" ถอนตัวจากทีมชาติ แต่ลงเล่นให้ต้นสังกัดได้ (คลิป)(14 ต.ค. 2562, 15:00) "รัตนวาปี" ยืนหนึ่ง พบ "บั้งไฟพญานาค" ผุดขึ้นมากที่สุดในจังหวัดหนองคาย(14 ต.ค. 2562, 14:50) ชาวบ้าน อ.ปาย พร้อมใจตักบาตรผักปลอดสารพิษ รับเทศกาล "ออกพรรษา" (คลิป)(14 ต.ค. 2562, 14:39) รวบหนุ่มหื่น ข่มขืน ด.ญ.จนท้อง วัยแค่ 12 คาบ้านเช่าเมืองราชบุรี (14 ต.ค. 2562, 14:27) หนุ่มปลอมใบสั่งหลอกแฟน บอกถูกตร.จับปรับ 800 อ้อนโอนเงินให้หน่อย(14 ต.ค. 2562, 14:27) เก็บสถิติ "บั้งไฟพญานาค" ผุดขึ้นจากลำน้ำโขงที่บึงกาฬ รวมทั้งหมด 39 ลูก(14 ต.ค. 2562, 13:55) “อภิสิทธิ์” ช่วย “สุรชัย” หาเสียงเลือกตั้งซ่อมนครปฐม ปัดตอบกรณี ผบ.ทบ.(14 ต.ค. 2562, 13:48) "มานูเอล" เปิดใจก่อนนำ "ทีมชาติไทย" ฟัดเดือดยูเออี คัดบอลโลก 2022(14 ต.ค. 2562, 13:30) อาการล่าสุด เปิ้ล นาคร หลังป่วยหูดับเฉียบพลัน อาจไม่ได้ยินตลอดชีวิต(14 ต.ค. 2562, 13:30) “เสี่ยเฮ้ง” มั่นใจ 253 เสียงพรรคร่วมรัฐบาล โหวตผ่าน พ.ร.บ.งบ แน่นอน(14 ต.ค. 2562, 13:22)
เมนูหลัก
ระบบสมาชิก
Username :
Password :
[ สมัครสมาชิก ] | [ ลืมรหัสผ่าน ]
สมาชิกทั้งหมด 5 คน
สมาชิกที่กำลังออนไลน์ 0 คน
ฝากข้อความ
ชื่อ :
ข้อความ

Close
:) :D :(
:o :p ;)
:| x( :~
(ตัวแสดงอารมณ์)

link banner
e-Learning

blog สมาชิก
สถิติผู้เขียน blog 10 อันดับ
admin
[ มือใหม่ ]
2
บทความ blog ล่าสุดโดย
แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์admin
ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษadmin

  

  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 528
เสาร์์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553 ปักหมุดและแบ่งปัน
    

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



Not Rated stars เฉลี่ย : Not Rated จาก 0 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
นายไท สยาม
23/3/2516
โรงเรียนนาสะไมพิทยาคม
2 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ jboontang@gmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป