โรงเรียนนาสะไมพิทยาคม
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป  
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
ค้นหา   
"บาส-ปอป้อ" ฟอร์มแผ่ว พ่ายคู่โสมขาว ศึกเวิลด์ทัวร์ ไฟนอลส์(28 ม.ค. 2564, 19:26) Grab แต่งตั้ง 2 ผู้บริหารใหม่ดูแลธุรกิจในไทย ยกระดับธุรกิจโตต่อ(28 ม.ค. 2564, 19:26) ทีมผู้เชี่ยวชาญ WHO ลงพื้นที่อู่ฮั่น หลังครบกำหนดกักตัว(28 ม.ค. 2564, 19:25) "ครูหนุ่ม" หายตัว ส่งตัวแทนมาขอโทษประชาชน ตำรวจราชบุรีจ่อออกหมายเรียก(28 ม.ค. 2564, 19:16) หวานไม่หยุด แมทธิว โชว์สวีต ลีเดีย หนักมาก ชาวเน็ตลุ้นลูกคนที่ 3 (คลิป)(28 ม.ค. 2564, 19:16) ต่างคนต่างอยู่ "มูรินโญ" ยันไม่เคยเป็นเพื่อนกับ "คลอปป์"(28 ม.ค. 2564, 19:10) 5 ราศี ดวงการงานพุ่ง ธุรกิจรุ่งเรือง(28 ม.ค. 2564, 19:00) หุ้นไทยวันนี้ ปิดตลาดหุ้นบ่าย ปรับลด 29.62 ดัชนีอยู่ที่ 1,468 จุด(28 ม.ค. 2564, 18:50) ไทยประกันชีวิต ชวนลูกค้าใช้สิทธิลดภาษีปี 63 ยื่น Consent Form ผ่านแอปฯ(28 ม.ค. 2564, 18:30) สาววัย 42 ดับคาเข็มในหอพัก สามีช็อกเปิดประตูเจอ คาดแอบเสพยาเกินขนาด(28 ม.ค. 2564, 18:17) ตลาดนัดสายไหม พบแม่ค้าข้าวมันไก่ติดโควิด-19 ไทม์ไลน์ขายของแล้วกลับบ้าน(28 ม.ค. 2564, 18:14) "บิ๊กตู่" ยัน ทำ 2 เรื่อง ก่อนประชุมศบค.ชุดใหญ่ ผ่อนคลายมาตรการโควิด-19(28 ม.ค. 2564, 18:03) “First One” ไร้ชื่อในทีมชุดลุยศึก RoV Pro League 2021 Summer(28 ม.ค. 2564, 18:00) แก้ว อภิรดี ควง เสธ.ต๊อด เที่ยวทะเล อวดภาพอบอุ่นครอบครัวใหญ่ (28 ม.ค. 2564, 18:00) สวนสัตว์โคราชอวดโฉมสมาชิกใหม่ ลูกสมเสร็จ อายุ 18 วัน เปิดให้คนมาชมแล้ว(28 ม.ค. 2564, 17:57) สกัดรถตู้ ขน 11 คนไทย ลอบข้ามจากพม่า จะกลับบ้านนครสวรรค์ (28 ม.ค. 2564, 17:55) ปคบ. จ่อเรียก "กาละแมร์" ครั้งที่ 2 ไม่มาออกหมายจับแน่!(28 ม.ค. 2564, 17:55) ธอส.เผยลูกค้าลงทะเบียนลดค่างวดบ้านสู้โควิดระบาดใหม่กว่า 9 หมื่นบัญชี(28 ม.ค. 2564, 17:54) สภ.แม่สอด กักตัวเกือบครึ่งโรงพัก จับคนไทยมุดชายแดนแล้วมีติดโควิด 1ราย(28 ม.ค. 2564, 17:53) แพทย์ พยาบาล เครียด ทำงานหนัก อ่อนล้าสะสม ดูแลคนป่วยโควิดรอบใหม่(28 ม.ค. 2564, 17:52)
เมนูหลัก
ระบบสมาชิก
Username :
Password :
[ สมัครสมาชิก ] | [ ลืมรหัสผ่าน ]
สมาชิกทั้งหมด 6 คน
สมาชิกที่กำลังออนไลน์ 0 คน
blog สมาชิก
สถิติผู้เขียน blog 10 อันดับ
admin
[ มือใหม่ ]
2
บทความ blog ล่าสุดโดย
แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์admin
ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษadmin

  

  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 1306
เสาร์์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553 ปักหมุดและแบ่งปัน
    

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



Not Rated stars เฉลี่ย : Not Rated จาก 0 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
นายไท สยาม
23/3/2516
โรงเรียนนาสะไมพิทยาคม
2 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ jboontang@gmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป